นายฤทธา เปี่ยมวิไล นักศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร รับรางวัลเหรียญ Bronze (เหรียญทองแดง) โดยมีผลคะแนนรวม 72 จากการแข่งขัน Thailand Ultimate Chef Challenge 2025 (TUCC 2025) ประเภท J8: Asian Cuisine Culinary รุ่น Junior Chef ในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2025 งานมหกรรมงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มครบวงจรที่สุดแห่งเอเชียและอันดับที่ 4 ของโลก จัดโดยสมาคมเชฟ ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี
นายฤทธา เปี่ยมวิไล เล่าว่า การแข่งขัน Thailand Ultimate Chef Challenge 2025 เป็นเวทีที่ 2 ของตนเองที่ร่วมแข่งขันกับเชฟจากหลากหลายสถาบัน ซึ่งท้าทายกับตนเองในเรื่องของโจทย์อาหารที่จะแข่งขัน เนื่องจากมีความถนัดอาหารไทย แต่การแข่งขันต้องเลือกทำอาหารในภูมิภาคเอเชีย จึงเลือกเมนูปอเปี๊ยะ ประเทศเวียดนาม และเมนูนาซีเลอมัก ประเทศมาเลเซีย ในแต่ละเมนูมีการปรับสูตรเพื่อให้มีรสชาติที่หลากหลาย เช่น เมนูนาซีเลอมัก เป็นเมนูข้าวที่มีเครื่องแน่นไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด ปลากรอบ ไข่ต้ม ถั่วลิสง ส่วนตัวจึงจัดเสิร์ฟพร้อมซุปอิสลามเพื่อให้ทานพร้อมกัน เป็นการเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับผู้ทานมากขึ้น สำหรับการเตรียมความพร้อมในการแข่งขันใช้เวลาราว 1 เดือน โดยนำความรู้จากในห้องเรียนแต่ละรายวิชาและเทคนิคต่าง ๆ มาปรับใช้ และยังได้รับคำปรึกษาจากผศ.ดร.ศันสนีย์ ทิมทอง อาจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร ในการปรับปรุงสูตรและการบริหารจัดการเวลาระหว่างการแข่งขัน
ฉวีวรรณ/ข่าว